冰箱最低溫度能達到零下多少度?
家用冰箱國標最低溫度是零下18度。冰箱冷凍室的溫度應低于零下18度，冷藏室的溫度在5-8度之間就可以了。冰箱內有一個溫控器檔位，這是控制冰箱的整體溫度的，檔位越高，冰箱內的溫度就越低，檔位越小，冰箱的溫度就越高。
冰柜零下40度和零下24度區(qū)別
冰柜可以制冷零下四十度特定情況下有用。
就家庭食材保存的角度來看，負15~18度的冷柜是足夠使用的。更低的溫度意味著更高的造價、更低的效能、(更大的耗電量)，同時，需要更厚的保溫層，也就是說同樣的體積下冷柜的容量將會更低。取用食材時也需要更長的解凍時間。
在食材的保鮮方面，最能保持原有食材風味的方法是冰鮮，也就是說保持在接近并且稍高于零度的環(huán)境中。在這樣的環(huán)境下，食材裏面的水分不會結冰，不會對食材的細胞產生破壞。
然而這種方法的保存時間相對較短，通常一天，頂多兩天。
要進一步延長保存時間，我們需要將食材更進一步的冷凍。然而，隨著食材細胞裏面的水分結冰體積膨脹，將會導致細胞壁破裂，這樣的食材在再次解凍后其形態(tài)風味等將會遠不如原始食材。如果你把蘋果放進冷凍室里幾小時再解凍，你可以很直觀地看到這種變化。