瘦肉怎么腌制才不會腥?

如果瘦肉有比較大的腥味，那么最好是在瘦肉里面加上一些調(diào)味品，這樣就可以幫助瘦肉去掉里面的腥味，還可以讓瘦肉的香味更足。

用蔥、姜，這樣去除瘦肉里面的腥味會比較好，可以把蔥、姜、豬肉一起進行腌制，直接把蔥姜浸泡到水中，然后把蔥姜水放到瘦肉里面，這就可以給瘦肉去腥了，而還可以加入一些胡椒去腥，最好用黑胡椒比較好。

五花肉怎么腌制最好吃?

一般來說，五花肉的腌制的制作方法比較簡單。

其口味的不同主要是因為在腌制過程中所加的材料的不同。

首先是要將五花肉充分洗凈，如果肉沾上了污物雜質(zhì)，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用干凈的包裝紙慢慢擦洗，這樣就可以充分的洗干凈。

用淘米水清洗也是一個不錯的方法。

洗凈后要充分的晾干。

接下來就是腌制過程。

我們可以根據(jù)自己喜好的不同加入不同的調(diào)料。

一般來說，韓國辣椒醬、料理米酒、蔥姜蒜末、糖、芝麻醬、韓國辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽都是比較常見的佐料。

在用量上，我們也可以自己的口味適當(dāng)?shù)淖龀稣{(diào)整。

做好調(diào)料后，則應(yīng)將五花肉放入容器中，同時反復(fù)撥動，使五花肉可以充分吸收調(diào)料味道，從而使腌制更入味。

此后將蓋好的容器放在陰涼處，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。

肉完全入味即可食用，一般來說 一周后即可。