柳州螺螄粉協(xié)會(huì)：柳州螺螄粉用酸豆角與“腳踩酸豆角”無關(guān)
發(fā)布日期： 2022-03-22 16:48:24 來源： 中國新聞網(wǎng)
中新財(cái)經(jīng)3月22日電 22日，柳州螺螄粉協(xié)會(huì)發(fā)布聲明稱，柳州螺螄粉用酸豆角與“腳踩酸豆角”無關(guān)。
21日，有網(wǎng)友在社交媒體發(fā)出兩張來源不明的照片。照片中有工作人員用腳踩的方式腌制酸豆角，并配文“螺螄粉愛好者震怒！嘔！”的文案。
聲明稱，柳州螺螄粉用酸豆角的加工技藝與照片中的“腳踩酸豆角”使用的干性腌制發(fā)酵工藝完全不同，柳州螺螄粉用酸豆角為傳統(tǒng)濕法腌制工藝制作，且需要用水封口靜止，不像照片中在完全開放的空間進(jìn)行加工。同時(shí)呼吁網(wǎng)友停止對(duì)不實(shí)信息的傳播，維護(hù)柳州螺螄粉金字招牌聲譽(yù)和形象。(完)
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