中新網柳州3月19日電 題：廣西“網紅小吃”螺螄粉帶動木耳發展 成村民致富項目

作者 劉俊聰

3月18日，幾座專業的溫室大棚坐落在僻靜的小山莊內，棚內一排排木耳菌棒整齊地排列在水泥架上，松軟的黑木耳從菌棒上長出。在廣西柳州市柳南區流沙鎮大石屯的瑞鋒家庭農場，以往在北方種植的木耳，如今因螺螄粉產業的興起，正成為當地村民致富的項目。

“作為螺螄粉的故鄉，柳州市之前是很少種木耳的。但隨著柳州螺螄粉產業的興旺發展，對螺螄粉的上游原材料需求旺盛，我們也想嘗試搭上螺螄粉這趟致富快車。”今年38歲的柳州市瑞鋒家庭農場經營者韋海峰說道。在當地政府的引導下，這是韋海峰種植木耳的第一年。

作為“網紅小吃”的螺螄粉，因其鮮、香、酸、辣、爽等獨特風味走紅海內外，螺螄粉產業的發展，讓當中的酸筍、木耳、豆角、花生等配料需求巨大。而在此前，廣西鮮有成規模種植木耳，螺螄粉企業長期依賴外地供給，也增加了企業的運輸成本。

為解決螺螄粉原材料中的供給問題，當地政府引導農戶以合作社+公司+政府的模式種植螺螄粉原材料中的木耳，擴展螺螄粉在當地的產業鏈。

2021年，柳州市瑞鋒家庭農場的木耳基地正式投產，木耳產品由合作社統一進行收購，供給柳州市內各大螺螄粉企業。目前基地前期投入40余萬，占地面積為5畝，預計每畝木耳產值可達4萬斤。按每斤木耳的目前的市場收購價2.2元計算，每畝凈利潤可達2萬元左右。

據韋海峰介紹，當地擁有山泉水，自然環境也很適合種植木耳。“種植木耳最看重的就是水資源和溫度。如果溫度不合適，木耳長勢就會受到影響；如果水質不好，木耳就會患病甚至腐爛。”

目前，韋海峰的瑞鋒家庭農場的木耳種植已形成一定規模，每隔10至15天要進行一次采收，農場還聘請當地5位村民負責農場日常的護理和采收，讓不少村民有了穩定的收入來源。

在該農場從事木耳護理和采收工作的韋秋菊是當地的村民，已經54歲的她此前在家里養桑蠶。“養蠶不僅是個技術活，還十分辛苦，每天需要忙活10個小時以上，有時還不能睡個安穩覺。但現在在木耳基地工作就輕松多了，每月有差不多3千元，同時還有精力照看家中的田地。”韋秋菊說。

據柳州官方發布的統計數據，2021年柳州市螺螄粉全產業鏈銷售收入達到501.6億元，其中，袋裝柳州螺螄粉銷量收入達151.97億元，同比增長38.23%。柳州螺螄粉產業的迅猛發展，讓原材料的種養規模不斷擴大，已成為當地鄉村振興和農民致富的主導性產業之一。(完)

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