中新網金華2月21日電 (張斌 章馨予)21日，記者從浙江省金華市農業農村局畜牧農機發展中心了解到，當地著名的地方特產——金華火腿產業正在與有“中華熊貓豬”之稱的金華兩頭烏豬產業強化合作，進一步以本地豬種供應金華火腿生產，實現傳統產業振興、共榮。

近年來，外來豬種不斷引入中國，其飼養周期短、料肉比低的優勢，不斷擠壓金華本地豬種的生存空間，導致金華兩頭烏豬的養殖量持續縮水。

為保護和開發地方豬種，金華市以3家金華兩頭烏保種場為基礎，通過申請國家地理標志產品、產業轉型升級行動、種質資源研究、凍藏純種受精卵、數字化機械化產業聯動等多種形式，不斷努力將金華兩頭烏產業做大做強。

“金華火腿的原材料，取自金華兩頭烏豬及以其為母本的雜交豬的后腿，兩個產業可以說是共生共榮、息息相關。”金華市火腿行業協會會長馬曉鐘說，金華火腿的制作和金華兩頭烏豬的養殖都有著悠久的歷史文化傳承，金華火腿加工業的興起，也推動了本地豬種的改良。

據統計，目前，金華全市共有30多家金華兩頭烏豬養殖企業、37家金華兩頭烏豬地理標志產品加工企業，但養殖和加工兩大產業各自都面臨發展瓶頸。

一直以來，養殖企業產出的兩頭烏豬都是以鮮肉銷售為主，雖然價格好卻不易保存，又受市場行情波動影響，美譽度和市場占有率不匹配，“叫好不叫座、優質不優價”，大多數養殖戶不敢養，養殖規模一直在萎縮。

而對于加工企業而言，眼下火腿行業遇到傳統加工旺季腿源緊張、淡季需求疲軟等問題，養殖企業則因修腿技藝、冷藏設施不足導致損耗大。

近期，金華兩頭烏豬有關養殖、加工企業簽訂金華兩頭烏豬供需意向協議。此后，雙方將形成定期協商制度對接產品價格與供需數量。

“只要銷售沒問題，我們就敢養。”金華市某企業負責人邵康為有10多年養殖經驗，但近兩年，受中國國內“豬周期”大環境影響，企業養殖一直虧損，其便在農業農村部門建議和推動下，增加金華兩頭烏豬的養殖量。

2021年起，邵康為啟動豬場設備改造，計劃將存欄擴大至母豬2000頭，每年供應優質金華兩頭烏豬腿源5萬條以上。

“金華兩頭烏豬是全國農產品地理標志產品，是中國四大名豬之一，金華火腿是國家地理標志產品，更是世界三大名腿之一。”金華市農業農村局畜牧農機發展中心主任祝蘇武說，這次政府引導促進兩個傳統行業延續合作，希望企業借產業對接契機，著眼金華火腿和金華兩頭烏產業的美好前景，從價格導向轉變為品質導向，從單打獨斗轉變為抱團作戰，實現共富共贏。

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