常德

春節(jié)將至，年夜飯是每年的重頭戲，除了各大飯店的年夜飯預(yù)訂幾近爆滿，半成品年夜飯預(yù)制菜也開(kāi)始走紅。有市民在超市里就能買到品類齊全的年夜飯了。

吃年夜飯這一春節(jié)傳統(tǒng)由來(lái)已久，以往更多是自己在家親手做年夜飯，隨著人們生活水平的提高、消費(fèi)需求升級(jí)，不少人開(kāi)始選擇到酒店吃年夜飯。這兩年受到疫情等因素影響，半成品年夜飯預(yù)制菜也成了不少消費(fèi)者的選擇。不過(guò)也有不少人擔(dān)憂半成品食材不夠新鮮，相應(yīng)監(jiān)管也顯滯后，至今還沒(méi)有國(guó)標(biāo)，這些都影響了預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)的健康發(fā)展。

對(duì)此，監(jiān)管部門要加大對(duì)預(yù)制“年夜飯”市場(chǎng)的監(jiān)管力度，加大對(duì)年夜飯市場(chǎng)上“黑作坊”的打擊力度，增加不法商家的違法成本，不能讓問(wèn)題預(yù)制“年夜飯”端上百姓餐桌。同時(shí)，要進(jìn)一步規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)。

《2021-2022中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)3000億元。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)在未來(lái)6至7年有望實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)億元以上規(guī)模，成為“下一個(gè)萬(wàn)億級(jí)餐飲市場(chǎng)”。預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)快速發(fā)展，不能同時(shí)帶來(lái)野蠻發(fā)展。對(duì)此，有必要出臺(tái)相應(yīng)國(guó)標(biāo)，給行業(yè)定標(biāo)準(zhǔn)，才能促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，保護(hù)好廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。

食品安全無(wú)小事，預(yù)制“年夜飯”走俏，相應(yīng)的監(jiān)管不能滯后，也要能前置、預(yù)置。除了預(yù)制“年夜飯”存在食品安全隱患，還有諸如老字號(hào)飯店“一座難求”，部分套餐價(jià)格上漲等等。年夜飯不能成了“年夜煩”，需要各地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)年夜飯市場(chǎng)開(kāi)展專項(xiàng)檢查工作。“年夜飯質(zhì)量”也是對(duì)餐飲市場(chǎng)秩序的一次重要檢驗(yàn)，規(guī)范年夜飯市場(chǎng)，對(duì)整頓餐飲市場(chǎng)秩序和守住食品安全底線都相當(dāng)重要。

關(guān)鍵詞： 行業(yè) 市場(chǎng) 不能 預(yù)制 年夜飯