2021年9月27日，國務院印發了《中國兒童發展綱要（2021—2030年）》（以下簡稱：兒童綱要），在改善兒童營養健康方面提出了新目標：5歲以下兒童貧血率和生長遲緩率分別控制在10%和5%以下，兒童超重、肥胖上升趨勢得到有效控制；增強兒童體質，中小學生國家學生體質健康標準達標優良率達到60%以上。

與之相對應的卻是這樣一組數據：我國6歲以下和6-17歲兒童青少年超重肥胖率分別達到10.4%和19.0%，相當于將近每5個中小學生就有一個“小胖墩”。

2021年國際食品安全與健康大會上發布國內首個《乳品與兒童營養共識》（以下簡稱：《共識》）指出，雖然近年來我國兒童營養不足狀況得到很大改善，但兒童挑食偏食、進餐不規律、零食偏多、高糖高油高鹽食物攝入過多等不良飲食行為問題尚普遍存在。這導致鈣、鐵、維生素D、維生素A攝入不足或缺乏、兒童肥胖等營養問題依然凸顯，尤其是膳食鈣攝入不足的比例最高。

《共識》指出，兒童對營養的需求具有特殊性

《共識》指出，兒童營養是生命全周期健康狀況的基石。兒童處于生長發育的關鍵時期，對于營養素的需求量通常高于成人，需要多樣化的均衡膳食以滿足營養需求。

《共識》指出，兒童不是“縮小版”的成人，對營養的需求具有其特殊性。乳品作為人類可獲得的食物資源及多樣化膳食的重要組成部分，對兒童生長發育的重要作用已被廣泛證實，被公認為是滿足兒童營養需求的理想膳食構成；乳品中鈣質含量豐富，是兒童鈣的最佳來源；同時，乳品可作為營養強化的重要食物載體，是幫助改善兒童微量營養素缺乏的有效舉措。《共識》也指出了，我國兒童的飲奶量嚴重不足，乳品消費亟待提高。

亟待加強中國兒童需要的營養強化乳制品研發

在整個乳制品行業，嬰幼兒和學齡前兒童是非常特殊且核心的消費群體。但現實狀況卻是，為嬰幼兒研發的乳制品層出不窮，但專門為學齡前兒童生產的乳制品，特別是針對我國的學齡前兒童營養需求而研發的營養強化乳制品少之又少。

在伊利集團總裁助理云戰友看來，兒童是國家的未來，兒童乳品的開發關系到全社會兒童營養狀況的改善，具有深遠的影響。因此，兒童乳品的開發既要充分考慮和滿足消費者的口味和營養需求，也要積極教育和引導消費需求，使兒童的飲食營養習慣向著健康、正確的方向發展?！豆沧R》的發布為我國兒童營養改善提出方向性建議，為標準法規的完善提供科學依據，為乳品行業的發展與創新提供指導意見。

如何加強中國兒童需要的營養強化乳制品的研發，云戰友對此表示，一方面通過對中國兒童膳食營養現狀進行深入調查分析，發現普遍存在的營養問題，在產品開發時，添加中國兒童一般膳食中易缺乏營養素，包括鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D、DHA等，如伊利開發的“SCI-PRO NUTRI 5+6 科學配方”乳制品；還可以進行基礎研究，分析各種營養元素在體內的吸收和轉化情況、各種營養素之間的協同作用及所能發揮的健康效應，來開發兒童營養強化乳制品。

“再比如，通過調整酪蛋白和乳清蛋白的比例研制出益生菌活性更高的兒童酸奶，并添加膳食纖維，幫助維持正常的腸道功能；通過在酸奶中添加鐵、鋅等兒童易缺乏的營養素，滿足正常生長發育所需；研發干酪含量高達51%，鈣質、牛乳蛋白含量高的兒童奶酪?！痹茟鹩驯硎荆斑@些兒童專屬乳制品為兒童提供更多的乳品選擇，更豐富的口感，幫助兒童養成乳品攝入習慣，促進我國兒童營養狀況的持續改善?！?/p>

關鍵詞： 兒童 膳食 營養 乳制品 乳品