生蠔怎么挑選
1、選擇整體形狀又圓又厚的生蠔，肉質才飽滿。
2、要挑表面較光滑的生蠔，如附著小石子、小貝殼、海菜等一類東西會很壓秤。
3、泡在水里的生蠔大部分都不新鮮，且生蠔殼里含水很多，盡量買擺在臺面上的生蠔，不壓秤還新鮮。
4、選擇殼緊閉沒有縫隙的生蠔，如發現有微微張口，摁一下生蠔殼，會閉合說明生蠔是活的，如沒有任何反應，說明已經死了。
生蠔怎么做好吃
1、在蒜末中加適量的醬油。
2、將生蠔用刷子刷干凈。
3、將生蠔放入蒸鍋里凸面向下，平面向上。
4、接著，擱入姜片，然后，蓋上蓋，開鍋蒸至3分鐘。
5、最后，開蓋、取出，裝盤，生蠔蘸著醬汁可以吃吃了。
生蠔怎么保存最新鮮
如果購買的是帶殼生蠔，先準備一個泡沫箱，放入四到五個冰袋，將帶殼生蠔整齊的放入，蓋上泡沫箱的蓋子放入冰箱保鮮區保存即可。
如果是半殼生蠔，只需用保鮮膜包裹住肉質露出的部位，放入帶殼的密封盒子中，存放至冰箱保鮮區保存即可。
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